Bater consiste em introduzir bolhas de ar em uma preparação. Em muitos casos, esta etapa é a chave do sucesso, pois a mesma massa pode ficar bem crescida ou tristemente achatada, dependendo de nossa paciência em introduzir muitas bolhas de ar.
Se você pretende adquirir uma nova batedeira, verifique se as hastes do batedor são inclinadas. As hastes verticais produzem um resultado medíocre, e seria preciso segurar a batedeira de um modo pouco prático para bater a massa do biscoito.
(Hervé This)
Se você pretende adquirir uma nova batedeira, verifique se as hastes do batedor são inclinadas. As hastes verticais produzem um resultado medíocre, e seria preciso segurar a batedeira de um modo pouco prático para bater a massa do biscoito.
(Hervé This)
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